笔者是走遍全国的美食家、旅行家、摄影师，应朋友的邀请来到绵阳吃特色的酸菜鱼，并把每一家绵阳的老店走个遍。这些老编店在绵阳有一些年头，短则数十年，长则近百年。这些老店的菜品也许不是最美味的，最有特色，最好吃，也不是装修最好的店，但老有老的味道和道理，凭着多年的传承和口碑屹立于绵阳餐饮市场。这里让每一位喜欢川菜美食的朋友，跟着笔者的脚步一起盘点绵阳这些老字号餐馆，品味绵阳美食从这篇文章开始！
1三碗不过岗这家店面不是很大，但是生意不是一般的好，店面装修也很有特色，门口挂满了红灯笼，店内的各种土碗、酒坛...也是让人仿佛穿越到了古代，连菜品都是用竹简做的圣旨。店内菜品味道不错，整体口味偏辣，而且份量也十分充足。
图片中是笔者在此店吃饭留影，这是一道正宗的配菜鱼，三碗不过岗老板王成是本地人，三十出头一直从事餐饮行业多年，从做厨师开始一直想把自己的品牌走向全国，目前在北京与浙江等地有多家分店。这里有不拘常法的重复烹饪，复合调味，中菜西做，老菜新做，北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果！在这里总有精彩不期而遇，从这儿到那儿，带上好胃口与好心情就行。
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