下班是最懒最饿的时候，从公司出来，很多人都会选择在附近买点街头的小吃解决。街头小吃就是有这种魔力，谈不上多精致，但就是吸引了很多热爱美食的人。
小吃里还有一种经久不衰，每次都会排队的超人气经典小吃——锅巴土豆。有时候也会叫脆皮土豆、孜然土豆。。。煎好的土豆，外皮脆脆的，再撒上各种小料，喷香喷香哒~表皮酥脆，咬开后里面软软的糯糯的,唇齿留香。可以用来解嘴馋，也很扛饿，诱惑力直线飙升~让人无法拒绝~
材料和工具
土豆3个、孜然粉、椒盐、辣椒粉、生抽一勺
炒锅
做法
1、土豆切滚刀块，后放入炒锅中焯水至断生，不要煮太软，捞出沥干水分备用；
2、炒锅充分预热后，加入植物油，油量要比平时炒菜多两三倍，加热至产生油纹，然后倒入土豆，中火煎炒至土豆表面形成一层脆脆的金黄色锅巴；
3、翻面继续煎，尽量每一面都煎出锅巴；
4、浇上一勺生抽，翻炒均匀后，在撒上适量的孜然粉、椒盐、辣椒粉；
5、搅拌均匀后撒上一把香葱就可以出锅，焦香诱人，酥脆可口的锅巴土豆就完成了！
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