安州探店安州这家梅干菜扣肉饼火了

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本文来源：安州优选，作者：安小妹，选自：安州探店；走到华西世纪苑步行街口，一家小摊正在排队，一对夫妇对梅菜扣肉饼的做法熟极而精妙，虽说小妹是个南方人，但是对于面食饼类还是毫无抵抗力。这东西未见其物先闻其味，幽幽缠绵的气味像钩索把人拉到跟前，一品之下，舌尖饱满的全是爱的味道，每一口都是享受啊。心急吃不了热豆腐，这话一点不假。老板说：“为了保证口感，梅菜扣肉饼都是现做的。尽量保证每个顾客都吃到新鲜暖和的饼。”

（▲将梅干菜扣肉包进面团里）

这些梅菜经过精选，晾干，堆黄，腌制等多道工序，再加入剁碎的五花肉均匀搅拌。

（裹上面粉）

（将包好的面团擀平准备烘烤）

梅菜扣肉饼胚做好后，师傅戴上手套，将其放入高温灶中，贴在炉子内壁烘烤。面饼一贴上炉壁就开始膨胀，慢慢发出香味。烤上1-2分钟，就可以把它从炉里钳出来，热腾腾的梅菜扣肉饼就出炉啦。再配上自己喜欢的口味（有草莓、巧克力、沙拉、香辣），小妹个人比较推荐原味或者香辣，部分小朋友或喜欢甜味的可以试试草莓、巧克力和沙拉也是不一样的感觉哦~

（梅干菜扣肉饼忠实粉丝）

（取饼的小姐姐）

迫不及待从师傅手里接过，一个梅干菜扣肉饼大约5毫米厚，最外面一层是酥脆的面皮，柔软却很有嚼劲。梅干菜和肉末分布在各个地方，还没动嘴，就已感到酥、软、香。甜而不腻，香飘四溢，一口咬下去，听得见“咔咔”响。里面满满的梅菜跟肉沫，经过烘烤，与面粉制成的烤饼表皮混合在一起。梅干菜与肉的香甜渗入饼馕，虽吃不到肉，但却满是肉香。把这种令人馋得“毫无形象”的美味包在酥脆的烧饼里，一口鲜香油润，在嘴边氤氲开来。一口接着一口，手里的还没吃完呢，眼睛就已经迫切地望着下一炉了。这可能就是梅菜扣肉饼的魅力所在吧，外表不怎么起眼，味道却不容小觑。面粉和馅料经过火烤而散发出来的相互融合的香味，真是让人难忘……

阳幺妹梅干菜扣肉

-营业时间-

11:00-21:30

-联系电话-

-商家地址-

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