在大多数人眼里，米粉几乎就是“桂林米粉”的代称！
但实际上，除了桂林米粉，在这个广阔无垠的世界里，还存在着许许多多的米粉种类，比如光湖南，就有接近20种米粉；贵州也是米粉大省，其中以贵阳米粉最为著名；当然，作为一颗闪闪发光的美食之星，四川的米粉也不甘示弱——今天要给大家介绍的米粉种类，正是来自四川的绵阳米粉！
说出来你可能不信，绵阳米粉，始于秦汉，兴于三国，至今已有多年的历史！而它的来历也颇为有趣：
相传，当年刘备入蜀，与蜀主刘璋在涪城东山（今绵阳富乐山）相会，刘备早听说我大四川好吃的很多，就提出想尝尝当地美食。
刘璋告诉刘备，“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”
这话听得刘备流口水，于是刘璋立即命令手下将这名主妇叫上山来，做了这道奇妙的菜。
还没上桌，早已香气四溢，其实这道菜，就是我们现在吃的绵阳米粉啦！
刘备吃完后，顿觉精神飒爽，手下众将也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰，牧笛声声，禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也”！
后来，蜀国第二任丞相蒋琬食之，建议由把米粉做的更细，这样更入味，绵阳米粉从此定型为全国少有的细米粉！
大家都知道，我们的办公室位于帝都著名的美食沙漠，建外soho。以我们的经验，要在建外soho，尤其是西区找到一家各方面都像样的餐厅，是有点点困难的。
所以某天和同事无意间穿越马路，来到不常去的西区的另一边，遇到绵阳米粉这家小餐馆时，我们可以说是相当的热泪盈眶了！
后来问了周围一些人，才发现这家店在建外soho实际是小有名气的，大家想吃米粉时，几乎都会光顾绵阳米粉这家小店。
和建外soho大部分餐厅的粗暴装潢有所不同，从门口的对联、风格清新的桌椅、到墙上的画作……看得出来，绵阳米粉在装潢上还是用了心的，工作累了，在这个环境相对舒适的小店里吃上一碗米粉，还是很么么哒的。
至于绵阳米粉里的米粉到底是什么味道、除了米粉又有哪些好吃的……接下来就让点妹儿挨个给你们介绍一下嘛！
肥肠米粉??
第一次去绵阳米粉吃午餐，点了一份肥肠米粉，那几天牙疼，要的清汤，乳白色的细米粉、可爱的肥肠和豌豆、泛着金黄油色的鸡汤、些许小葱做点缀……整体颜值还是蛮高的～
搅拌一下，吃第一口，味道淡淡的，奇怪的是，第二口、第三口……越吃越好吃、越吃越觉得舒服，在四川，好吃的米粉给人的感觉正是如此——味道好、吃起来舒服、健康、安心，用四川话讲，巴适，来北京这么久，这算是我目前吃到过味道最正宗的绵阳米粉了！
尤其是米粉里肥肠的味道，在我们四川老家，面馆里的肥肠都是干煸过的，入口有嚼劲、丝毫不腻、而且很香，这样的肥肠，如果大家没在四川的任意一个小城里呆过，那很有可能就没吃到过这种肥肠。
喜欢吃肥肠的同学，墙裂推荐你们试试绵阳米粉的肥肠，算是我在北京吃到过比较接近四川味道的了～
牛肉米粉??
颜值那是一如既往的高，暗色系牛肉汤底、细米粉、牛肉粒、香菜、豌豆……可以说是比肥肠米粉还诱人了。
和肥肠米粉不一样，牛肉米粉会辣一些，吃起来同样舒服，但味道却丰富了很多。
不得不说的是米粉里的牛肉粒，也是经过干煸，本身很有嚼劲，再经过米粉汤底的浸泡，吃起来不要太香，夹一粒牛肉、再带些米粉，吃完再喝口汤，简直不能再幸福了！
每次去吃饭老板都很忙，难得一次晚上下班了过去，逮着机会就和老板聊了几句，老板是个腼腆的80后，在开米粉店之前，做着与美食无关的工作。
作为一个爱吃之人，老板一直在琢磨，在北京几乎没吃到过好吃的绵阳米粉，干脆开个店吧，于是便有了现在的绵阳米粉。
当然，老板的情怀不止于吃这么简单，把绵阳米粉做成一家匠心十足的老店，留给自己的孩子、孩子的孩子……“给孩子留下一家可以世代经营的老店，是我想做的事”。
一次聊天下来，总结了一下，绵阳米粉就是四个字——天然匠心！
天然：纯天然原料制作，除了常规佐料，不添加任何食品添加剂，老板家2岁的小孩，都经常过来吃米粉。
老板家的宝宝
可以做绵阳米粉的代言人了↑
匠心：别看一碗简单的米粉，实际上，制作却十分繁琐精细——“首先要提前用专用辣椒酱炒制底料，然后我们每天早上5点过开始熬汤，汤料都是一汤一味，单独熬制，熬好的汤要经过两次过滤去除料渣，只留浓香；牛肉，肥肠，鸡肉都要先煸干……这些工序完成，每天早上至少要9点才敢开卖。”
所以我们吃绵阳米粉的时候，能吃到味道棒棒的干煸肥肠、干煸牛肉、干煸鸡肉……“有的客人觉得肉量怎么这么少，但其实我们用料很足，毕竟经过干煸，只留下肉的精华了嘛”，老板说！
当然，除了招牌米粉，绵阳米粉店里还有很多来自四川的经典小吃~
麻婆豆腐??
比如这道麻婆豆腐，如果喜欢麻麻辣辣的川味，那你可以叫一份麻婆豆腐套餐，夹一块热乎乎的豆腐，放在米饭上，和着米饭一口吃下肚，入口微辣，后劲微麻，几乎要不了几分钟，一碗饭就能被吃得一粒不剩！
据说做这道麻婆豆腐，老板采用了自家家常的传统做法，“不麻不辣哪能叫麻婆豆腐！”所以我们吃起来，口感可以说是相当麻辣的～
冒菜??
冒菜，是绵阳米粉里不可错过的另一道精彩的套餐。
俗话说，冒菜是一个人的火锅，既然身处火锅系，那么汤底一定是十分重要的。为了做好冒菜，老板特地让老家做火锅的朋友帮忙炒制底料，带到北京，反复试验改良多次，才最终上架，非常非常认真！
即使是这样，每次有客人反馈冒菜的问题，老板仍然会紧张，并马上着手继续改良！
作为一个冒菜爱好者，今天还是背着老板给大家推荐一下绵阳米粉的冒菜，一份冒菜上来，豆皮、培根、花菜、土豆、粉条、豆腐、娃娃菜、牛肉丸、蘑菇……和着米饭、泡菜一起吃，讲真，在北京，这样的体验不是麻辣烫能给的！
吃了那么多，是时候给大家上福利了！
—福利—
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—地址—
MYFAN绵阳米粉（建外SOHO店）
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