牙签串起的迷你串串,成都人和绵阳人从小吃

成都吃货团

成都专业美食新媒体！

成都吃货团全新视频栏目

牙签串起的迷你串串，有点甜

↓↓↓

-迷你串篇-

Part.1

藏在水碾河的甜不辣

悄咪咪开了10年

水碾河巷巷里的罗记甜不辣，有很大部分都是冲着回忆来。小时候他们家都是一个小推车在卖，荤素几分钱。直到10年前才租下了这间铺子，一卖，又是10年。

不管是素菜还是荤菜，都用牙签串起来。丢进油锅里一炸，然后直接盛盘。看似简单的动作，但若不是经验老道，炸物的软硬适中还真是难以把握……

不过最重要的，还得是这一碗蘸料。“蘸料就叫甜不辣，等于又有甜味，又不是很辣，但是又有海椒。”老板的回答，一解这么多年对于“甜不辣”的疑惑。

任何炸物往里头一搅，嗯，还是小时候舌头记忆的那股甜辣味！

Part.2

网红街上的冷沾沾

是绵阳人小时候的味道

开在网红街——奎星楼街里的甘妹儿冷沾沾，作为成都为数不多的冷沾沾，来的最多的也是绵阳人。

在绵阳，冷沾沾走哪儿都能吃到。想吃了，就围着大桌而坐，也许挨着自己的是陌生人，但毫不影响那张吃冷沾沾的嘴。

即使来到了成都，冷沾沾也没怎么变化。荤素两大盘直接端上桌，所有菜品都用牙签串起，想吃哪一样了，直接捻起往蘸料里一裹。

像迷你版的串串，也像迷你版的钵钵鸡。然而不同的食物，就有不同的质感，和蘸料“一裹”的巧妙融合，舌头感受到的油香，也是存在差异的。

Part.3

迷你，不迷你

成都的甜不辣，绵阳的冷沾沾，对于很多人来说，嘴边上的小食并不会很巨大。

小小牙签串起的美味，就是嘴馋最好的救济。

今日互动

你来自哪里？

你记忆中的小食又是什么呢？

欢迎去底部留言

想要视频中小店地址

也可以留言向我们索要

导演、摄像/大敏大

文/杨有

配音/杨有

设计/兔子

音乐/

合作联系/华先生