小餐慢食一碗辣爽过瘾的绵阳米粉

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下午茶文化、满地油茶花、小吃种类多、火锅百吃不厌….这是去年四川绵阳给我留下的印象，噢，还有今日的主题，至今念念不忘的米粉。说实话，当初去之前我一直记挂的是闻名中外的火锅，却没想到米粉成了个意外惊喜~~后来才知道，绵阳米粉，这道简单的早餐美食，承载着的是一代又一代绵阳人对这座城市最初的记忆，犹如我们肇庆人的裹蒸情怀。还记得第一次吃绵阳米粉，在绵阳盐亭，一家不起眼的小店，只有早上开，很小，小得只有三四张桌子，我们排着队，好不容易拿上两碗，肥肠米粉，红汤，二两，笋子鸡汤米粉，清汤，二两…哈，两大碗！！店内香菜和葱花任放。当吃上第一口时，我突然间明白了为什么绵阳米粉会成为当地人的早餐主食（当地人一年天几乎多天是吃米粉做早餐），那种理由好难言喻，或许是快捷，一般10多秒就可以做出来一碗；或许是便宜，一碗就3块5块；或许是味道，汤浓而不腻，肉入味但不软烂；又或许是果腹感，吃一碗一早上不会饿………..

绵阳米粉代表了我们川北人的早餐文化，除了绵阳以外，其实还有很多川内城市也都有早晨嗦粉的习惯。而这样流行的饮食文化背后，其实还有一个关于绵阳米粉年的传说。

相传三国时期，刘备与蜀主刘璋入川，刘备早就听说四川人擅长烹饪就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。“于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股奇秒的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”于是，民间就这样把这份刘主公也热爱的米粉流传至今。中国南方都有食粉的习惯，桂林有螺蛳粉，云南有米线，而绵阳米粉的米粉相比前两者更细，也就意味着每一根米粉都能在一两分钟内被汤头的味道所占据，爽滑入味。提前在水中发泡好的米粉，放入竹篓里后，随后快速放入滚烫冒着大泡的热水里几秒钟，滚水里烫过的米粉软糯，鲜香，老少皆宜。这也就是常常看到米粉店里坐着只有几岁小食客的原因。漂泊在外的日子，偶尔也会想念清晨小巷子里飘出的米粉香，熙熙攘攘的人群里冒出的川音，或许清晨的一碗米粉，对每一个漂泊在异乡的我们来说，吃的更是一份解不开的乡愁和思念。预览时标签不可点文章已于修改

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